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聚焦 | 數(shù)字管家守護(hù)舌尖上的安全

2022-05-20 16:30

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2022年5月16日,《湖州日?qǐng)?bào)》A07版報(bào)道湖州旺能再生能源開(kāi)發(fā)有限公司運(yùn)用數(shù)字賦能,為餐廚垃圾管理注入新動(dòng)能。

 

餐廚垃圾是人類(lèi)生產(chǎn)、消費(fèi)、生活過(guò)程的產(chǎn)物,是城市生活垃圾的重要組成部分。隨著人們生活水平的大幅度提升,由于浪費(fèi)或者飲食文化的原因而排放的餐廚垃圾數(shù)量驚人,國(guó)內(nèi)多數(shù)城市仍存在著餐廚垃圾收運(yùn)無(wú)序、任意處置、征費(fèi)有爭(zhēng)議等問(wèn)題,非法收運(yùn)偷盜餐廚垃圾現(xiàn)象頻發(fā),“泔水豬”“地溝油”等嚴(yán)重威脅人們的身體健康。餐廚垃圾管理問(wèn)題成為一大難點(diǎn),各地開(kāi)始探索“破局之路”。

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在湖州市一處街道上,一輛餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)停靠在一家餐飲門(mén)店外,收運(yùn)師傅通過(guò)手持端掃描收運(yùn)桶上的二維碼確認(rèn)桶的“身份”,然后將收運(yùn)桶掛上裝載裝置,自動(dòng)稱(chēng)重后將餐廚垃圾倒進(jìn)密閉的車(chē)廂里。同時(shí),車(chē)前攝像頭和對(duì)準(zhǔn)掛桶位置的攝像頭實(shí)時(shí)記錄下收運(yùn)過(guò)程并上傳。在收運(yùn)師傅一系列操作完成的同時(shí),這家餐飲店的餐廚收運(yùn)數(shù)據(jù)早已通過(guò)智能系統(tǒng)傳輸?shù)搅撕萃茉偕茉撮_(kāi)發(fā)有限公司后臺(tái)。

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湖州旺能再生能源開(kāi)發(fā)有限公司是浙江省首個(gè)餐飲垃圾與廚余垃圾協(xié)同處置的項(xiàng)目,與湖州市近6000家餐飲單位簽約,基本實(shí)現(xiàn)市本級(jí)全覆蓋。每天湖州中心城區(qū)500多噸的餐廚垃圾都會(huì)匯聚于此,完成最后的無(wú)害化處置和資源化利用。企業(yè)配備了收運(yùn)餐飲垃圾車(chē)21輛,環(huán)衛(wèi)廚房垃圾車(chē)43輛,每天收運(yùn)80多趟次,往返于2500個(gè)收集點(diǎn)位。如此龐大的承載量,想要精確完成整個(gè)清運(yùn)和處置循環(huán)的根本,在于企業(yè)實(shí)施了業(yè)內(nèi)一流的數(shù)字化管控。

該數(shù)字化管控平臺(tái)依托餐廚垃圾信息化管理,把產(chǎn)生點(diǎn)、收運(yùn)單位、收運(yùn)車(chē)輛、處置終端通過(guò)技術(shù)手段進(jìn)行智能聯(lián)網(wǎng),形成餐廚垃圾智能監(jiān)控網(wǎng)絡(luò),及時(shí)發(fā)現(xiàn)并快速處理餐廚垃圾收運(yùn)處置過(guò)程中的違規(guī)行為;通過(guò)成熟的信息技術(shù)手段,構(gòu)建大數(shù)據(jù)智能分析模型,使餐廚垃圾管理實(shí)現(xiàn)全程科學(xué)化監(jiān)控及實(shí)時(shí)管理,輔助分析決策。

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據(jù)湖州日?qǐng)?bào)報(bào)道,在旺能生態(tài)的數(shù)字化管控室,通過(guò)大數(shù)據(jù)系統(tǒng)、智能物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)、智能安防系統(tǒng)等高新技術(shù),透過(guò)大屏幕的實(shí)時(shí)播發(fā),每一個(gè)餐飲單位的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置都有系統(tǒng)全程跟蹤,從根本上杜絕了餐廚廢棄物被用來(lái)提煉“泔水油”和飼養(yǎng)“泔水豬”等非法利益鏈問(wèn)題,在食品安全領(lǐng)域形成了真正的閉環(huán)式管理。

數(shù)字賦能為餐廚垃圾管理注入新動(dòng)能,吸引了眾多媒體的關(guān)注。那么湖州餐廚項(xiàng)目的“數(shù)字管家”有哪些優(yōu)勢(shì)呢?

優(yōu)勢(shì)一:新模式管理,便捷服務(wù)更高效

湖州餐廚項(xiàng)目信息化管理系統(tǒng)采用“本地+云平臺(tái)”混合模式,既滿(mǎn)足湖州市統(tǒng)一管控需求,又可以接受云平臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析支持??蓾M(mǎn)足與湖州市監(jiān)管部門(mén)和城市數(shù)字化管理平臺(tái)的對(duì)接,政府監(jiān)管。同時(shí)與美欣達(dá)集團(tuán)總部無(wú)縫對(duì)接聯(lián)入集團(tuán)平臺(tái),實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互通、頁(yè)面統(tǒng)一的一站式管控,極大提高了服務(wù)效率。

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優(yōu)勢(shì)二:系統(tǒng)性?xún)?yōu)化,功能全面更多元

湖州餐廚項(xiàng)目收運(yùn)監(jiān)管系統(tǒng)及收運(yùn)車(chē)輛設(shè)備自運(yùn)行以來(lái)不斷進(jìn)行完善:

1、由原來(lái)的芯片感應(yīng)稱(chēng)重匹配商戶(hù),優(yōu)化為現(xiàn)在的GPS自動(dòng)匹配+二維碼掃碼收運(yùn)+手持端商戶(hù)精準(zhǔn)搜索等多元化模式,確保在特殊情況下依舊精準(zhǔn)匹配商戶(hù)數(shù)據(jù)。

2、新開(kāi)發(fā)了廢棄油脂收運(yùn)監(jiān)管信息系統(tǒng),進(jìn)一步掌握廢棄油脂量,及時(shí)收運(yùn),避免廢棄油脂回流餐桌。

3、通過(guò)優(yōu)化,每家商戶(hù)都有唯一身份識(shí)別標(biāo)簽——二維碼,通過(guò)二維碼,做到實(shí)時(shí)掌控餐廚垃圾和廢棄油脂雙數(shù)據(jù),"日產(chǎn)日清"。

4、餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)中配置GPS、稱(chēng)重、車(chē)載視頻三者于一體的設(shè)備,一車(chē)只用一張流量卡,方便管理節(jié)約成本;與此同時(shí),新增的視頻功能可以實(shí)現(xiàn)對(duì)收運(yùn)過(guò)程的全程監(jiān)督。

5、車(chē)載餐廚秤更換為動(dòng)態(tài)稱(chēng)重,在不影響原來(lái)提桶操作的基礎(chǔ)上,自動(dòng)對(duì)收運(yùn)過(guò)程中餐廚垃圾的重量進(jìn)行稱(chēng)重,上傳數(shù)據(jù),分類(lèi)匯總,形成報(bào)表輸出。

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優(yōu)勢(shì)三:源頭數(shù)字化管理,收運(yùn)全流程監(jiān)控

運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與GIS地理信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)餐飲商戶(hù)電子地圖分布顯示,通過(guò)餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)輛上安裝的多角度攝像頭,實(shí)現(xiàn)對(duì)車(chē)輛收運(yùn)路線、收運(yùn)作業(yè)過(guò)程的實(shí)時(shí)全過(guò)程監(jiān)控。可視化管理,大大提高了監(jiān)管效率,確保了整個(gè)清運(yùn)過(guò)程的規(guī)范化;另外,還可以在清運(yùn)過(guò)程中監(jiān)督商戶(hù)垃圾分類(lèi)(濕垃圾)的精準(zhǔn)性。

在疫情防控期間,通過(guò)數(shù)字化管理,專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)清運(yùn),對(duì)收運(yùn)及處置全流程監(jiān)控,掌握了垃圾收運(yùn)源頭,精準(zhǔn)消殺物料及垃圾桶,有效防范了疫情擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)。

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優(yōu)勢(shì)四:精準(zhǔn)化研判,違規(guī)行為可追溯

新開(kāi)發(fā)的廢棄油脂收運(yùn)監(jiān)管信息系統(tǒng)針對(duì)廢棄油脂去向管控,實(shí)現(xiàn)對(duì)清運(yùn)廢棄油脂垃圾的車(chē)輛軌跡、亂倒亂卸實(shí)時(shí)監(jiān)管;實(shí)現(xiàn)廢棄油脂垃圾的實(shí)時(shí)計(jì)量稱(chēng)重及實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)分析。同時(shí)設(shè)置報(bào)警功能,對(duì)低于正常收運(yùn)范圍值的商戶(hù)發(fā)出警報(bào),便于后期管控,更好地做到運(yùn)送途中非法倒運(yùn)、亂排亂卸等違規(guī)行為及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處置。

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據(jù)統(tǒng)計(jì),湖州餐廚項(xiàng)目從2017年運(yùn)營(yíng)以來(lái),累計(jì)共處置餐廚垃圾近62萬(wàn)噸,提取餐廚油脂8970噸,產(chǎn)沼氣1394萬(wàn)立方,發(fā)電1935萬(wàn)度。數(shù)字賦能的智慧模式,能進(jìn)一步有效規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)和處置過(guò)程,助力綠色低碳循環(huán)發(fā)展。